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Medallones de solomillo de cerdo

Ingredientes

  • 200 g de lomo de cerdo sin grasa.
  • Berenjena (en rodajas).
  • Aceite de oliva.
  • Arroz integral (previamente cocido).
  • Salsa de soya.

Procedimiento:

  1. Corta en forma de medallón el lomo de cerdo.
  2. Precalienta la parrilla y ásalos por 3 minutos.
  3. Asa unas rodajas de berenjenas recubiertas con un poco de aceite de oliva en la rejilla superior de la barbacoa o de la parrilla.
  4. Sirve con arroz integral y agrega la salsa de soya al gusto.